QUEIJO MINAS FRESCAL

O queijo minas frescal Mineiro é um verdadeiro deleite para os amantes de queijo. Seu sabor delicado e suave é levemente ácido, conferindo-lhe uma nota refrescante e agradável ao paladar. Sua textura é cremosa e macia, resultando em uma experiência sensorial única. Ao ser consumido, ele desmancha facilmente na boca, liberando todo o seu sabor e cremosidade. Sua clareza é notável, com uma cor branca e brilhante que reflete sua frescura e qualidade. É um queijo extremamente versátil na culinária, podendo ser utilizado em diversas receitas ou simplesmente apreciado puro ou com acompanhamentos. O queijo minas frescal Mineiro é uma verdadeira iguaria que encanta os sentidos.

Mostrar texto das mensagens anteriores

REIFUNG VON FRISCHEM MINEIRO-KÄSE.

Die Reifung von Frischkäse kann auf zwei Arten erfolgen, die ich gefunden habe.

 Zuerst kann es in einem Aushärtungskäfig durchgeführt und in einem überdachten Bereich im Freien gelassen werden. Vorzugsweise ist es gut, sich in einer Umgebung mit Zitrusfrüchten oder im Hinterhof mit Zitrusbäumen aufzuhalten. 

Denn die Mikrobiologie der Umgebung ist entscheidend, um einen wohldefinierten Geschmack zu erhalten. Heilkäfige werden am besten aus edlem Holz oder Holz von Fruchtstämmen hergestellt. 

Wir in der Fisch- und Pflanzengärtnerei trocknen es am liebsten im Kühlschrank mit sehr altem Jacaranda-Holz und wenden es alle 12 Stunden.

MATURAÇÃO DO QUEIJO FRESCAU.

A maturação do queijo frescal pode ser realizada de duas formas que eu encontrei. 

Primeiro ela pode ser feita numa gaiola de cura e ficar ao ar livre, numa área coberta.  

Preferencialmente é bom que esteja num ambiente que haja frutas cítricas, ou pelo quintal que seja as árvores de frutas não cítricas. Pois a microbiologia do ambiente é determinante para se obter um sabor bem apurado e altamente refinado. 

As gaiolas de cura é melhor que se faça com madeiras Nobres ou madeiras de troncos frutíferos.

Nós do viveiro de peixes e plantas preferimos fazer a cura na geladeira com uma madeira de Jacarandá muito antiga e viramos o mesmo de 12 em 12 horas.

Um forte abraço.

RENTABILIDADE PARTE 4

O peixe de água doce é conhecido como um animal que tem grande valor proteico e, assim como outros animais, pode ser criado por meio de um sistema de engorda intensivo.

As técnicas que envolvem criação e manejo dos peixes foram aprimoradas nos últimos anos o que tornou possível aumentar a produção em escala comercial
Atualmente, no Acre, peixes nativos como o tambaqui e o pirarucu são as principais espécies de peixes utilizadas na piscicultura local.

Só para se ter uma ideia, o Brasil é o segundo país que mais comercializa esses tipos de produtos em todo o  mundo.

FRISCHES KÄSE-MINEIRO-REZEPT

 FRISCHES KÄSE-MINEIRO-REZEPT

AN DEM ORT, WO DER KÄSE HERGESTELLT WERDEN WIRD, IST ES VITAL WICHTIG, DASS ER SAUBER UND STERILISIERT IST. (STERILISATION MIT EINEM SAUBEREN TUCH UND SANITÄRWASSER)

DER ROHSTOFF DIE MILCH MUSS DURCH MANUELLES MELKEN IN DEN KÄSE GELANGEN WERDEN.

IN EINER PFANNE ODER EINEM BEHÄLTER, DER FÜNF LITER MILCH FASST UND ZUM FEUER GEHEN KANN, WIRD ES 0,925 ERGEBEN.

MIT EINEM DIGITALEN THERMOMETER. ERWÄRMEN SIE DIE MILCH AUF VIERZIG GRAD UND SETZEN SIE EINEN EINZIGEN QUALITÄTSDECKEL AUF.

GUT MISCHEN, UM SICHERZUSTELLEN, DASS DIE QUALITÄT IN DER MILCH GLEICHMÄSSIG VERDÜNNT IST. LASSEN SIE DIE MISCHUNG 1 STUNDE lang ungerührt.

NACH EINER STUNDE DEN TEIG SCHNEIDEN UND DAS SALZ HINZUFÜGEN UND GUT VERMISCHEN. UND LASSEN SIE ES GUT, OHNE SICH FÜR EINE HALBE STUNDE ZU BEWEGEN.

LEGEN SIE IN EINEN MACARONI-ABLASS EIN OFFENES TUCH IN DAS ABLASS, UM DIE SPÜLUNG ZU DRÜCKEN UND DIE MOLKE VON DEN NUDELN ZU TRENNEN.

  Dann legen Sie es in eine Käseform oder sogar in eine improvisierte Form, legen Sie die Form auf einen Teller und gehen Sie durch die Molke auf dem Boden des Tellers.

NEHMEN SIE DEN KÜHLSCHRANK ODER NICHT FÜR ZWÖLF STUNDEN.

UND GUTEN APPETIT!

FLÜSSIGES GERINNUNGSMITTEL

RECEITA DE QUEIJO FRESCAU MINEIRO

 

RECEITA DE QUEIJO FRESCAU MINEIRO

NO LOCAL QUE VAI SER PRODUZIDO O QUEIJO É DE VITAL IMPORTÂNCIA QUE ESTEJA LIMPO E ESTERILIZADO. (ESTERILIZAÇÃO COM PANO LIMPO E ÁGUA SANITÁRIA)

A MATÉRIA PRIMA O LEITE TEM QUE SER TIRADO PARA O QUEIJO COM UMA ORDENHA MANUAL.

NUMA PANELA OU RECIPIENTE QUE COMPORTE CINCO LITROS DE LEITE, E POSSA IR AO FOGO, VAI RENDER 0,925.

COM UM TERMÔMETRO DIGITAL. AQUEÇA O LEITE A QUARENTA GRAUS E COLOQUE UMA ÚNICA TAMPINHA DE QUALHO.

MISTURE BEM PARA GARANTIR QUE O QUALHO FIQUE DILUÍDO UNIFORME NO LEITE. DEIXE A MISTURA SEM MEXER POR UMA HORA.

DEPOIS DE UMA HORA CORTE A MASSA E ADICIONE O SAL E MISTURE BEM. E DEIXE TAM BEM SEM MEXER POR MEIA HORA.

NUM ESCORREDOR DE MACARRÃO COLOQUE UM PANO ABERTO DENTRO DO ESCORREDOR PARA ESPREMER A PASSA E SEPARA O SORO DA MASSA.

  DEPOIS COLOQUE NUMA FORMA DE QUEIJO OU ATÉ MESMO UMA FORMA IMPROVISADA COLOQUE A FORMA NUM PRATO E VÁ TIRANDO O SORO QUE ESCORE NO FUNDO DO PRATO.

LEVE A GELADEIRA OU NÃO POR DOZE HORAS.

E BOM APETITE!

COAGULANTE LÍQUIDO 

A RENTABILIDADE DIRETA PARTE 1

          A RENTABILIDADE DIRETA PARTE 1

PARA FALAR SOBRE RENTABILIDADE O ASSUNTO É MUITO VASTO, EXTENSO, MINUCIOSO E DE TOTAL CONHECIMENTO QUANTO O MANEJO NA CRIAÇÃO DE PEIXES COM A RECIRCULAÇÃO DE ÁGUA. TAL RECIRCULAÇÃO QUE DIGA SE DE PASSAGEM EM RELAÇÃO À ÁGUA É 92% MAIS ECONÔMICO DO QUE A AGRICULTURA COM IRRIGAÇÃO

FATO É QUE A AQUAPONIA TRAZ UM RETORNO MAIS RÁPIDO E ACABA CUSTEANDO A CRIAÇÃO DOS PEIXES. MAIS O PRINCIPAL É ANALISAR O MERCADO E MONTAR UMA ESTRATÉGIA DE MERCADO QUE EXATAMENTE CONDIZ COM A REALIDADE DO PRODUTOR. E DAÍ PARA FRENTE O MESMO VAI EXPANDINDO DE ACORDO COM A DEMANDA.

AQUI VOU TRATAR DA VERDADEIRA REALIDADE COM A MINHA EXPERIÊNCIA DE QUATRO ANOS E MEIO NA PELEJA COM A CRIAÇÃO. E COM OS MEUS ERROS E ACERTOS FUI DESCOBRINDO COISA DE SUMA IMPORTÂNCIA QUE NINGUÉM ME FALAVA. E SOFRI MUITO E AMARGUEI MUITOS PREJUÍZOS. AO TENTAR EXPANDIR SEM TER OS DEVIDOS CONHECIMENTOS.

EU NÃO VOU TE ENGANAR MEUS AMIGOS E MINHAS AMIGAS. TEM QUE SI DEDICAR DE CORAÇÃO, CORPO, MENTE E ALMA. MAIS DEPENDENDO DO TAMANHO DO SISTEMA MONTADO QUE NÃO SERIA MUITO GRANDE NUM PERÍODO DE DOIS CICLOS OBTERIA UMA RENTABILIDADE DE (8.000 A 17.500) LIVRE JÁ RETIRANDO OS CUSTOS. JÁ ESTE ULTIMA VALOR O PRODUTOR TERIA QUE ATUAR EM TODAS AS LINHAS DE FRENTE QUE EU VOU MOSTRAR NA PRÓXIMA POSTAGEM EM BREVE. GRATO PELA ATENÇÃO UM FORTE ABRAÇO I ATE BREVE.